“中國新廚房”隱祕的角落(二):智能廚電“這麼近又那麼遠”

2021-06-24 08:24   來源:中國家電網   楊志敏
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  廚電智能化浪潮已經火了好幾年,無論是廚房標配的煙機灶具,還是各種廚房小家電,以及洗碗機、蒸烤箱這種新式廚電,藉助智能系統和功能的搭載,中國廚房已經今時不同往日,但是在智能化浪潮仍然洶湧的今天,我們從用户端也會頻頻聽到一些不同的聲音,在被智能化包圍的中國新式廚房中,什麼樣的智能是用户所喜愛的,又有哪些智能功能會被用户認為“反人性”?

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  智能功能“反人性”? 想説愛你不容易

  “我給爸媽買了一台可以智能語音播報的電飯煲,但是從開始做飯到完成的過程,這個電飯煲會播報好多次,讓人覺得很沒有必要,聽見播報又煩又覺得可笑。”談到家中廚電的使用感受,有朋友向記者無奈表示。

  家電智能化浪潮開始於2013年,從單機智能到智能場景化方案,經歷過幾年的時間,智能化市場快速發展,京東家電聯合中怡康發佈的《五一家電換新趨勢白皮書》報告中顯示,2020年智能家電市場規模達2727億元,佔整個家電比重的43%,智能化成為選購家電的重要參考因素。據奧維雲網推總數據,2020年,智能彩電、智能空調、智能洗衣機、智能冰箱的市場規模分別為3006、3303、649、620萬台,相較於黑電和白電較大的體量,智能廚電和智能廚小電的市場規模為601萬台、511萬台。據IDC相關數據,2019年,以電視為代表的黑色家電智能化滲透率超過了90%,以空調為代表的白色家電智能化滲透率達到了32.9%,但煙灶等廚電產品的智能化滲透率只有6.4%,小家電產品的智能化滲透率僅僅只有1.5%。

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  相較於黑電、白電,廚電以及小家電的智能化滲透率是比較低的,這可能與廚電產品牽涉到更多的人工決策、需求更為豐富有着最直接的關係,與洗衣機、空調等較為單一的功能實現不同,廚電產品涉及到更多的人文因素,天然有着“眾口難調”的特點。也正是如此,企業在智能化功能的開發上有了更多的發揮空間,當前,廚電企業發佈的智能新品,涉及到機器操作、美食食譜、使用安全等等多個方面,很多企業打出了“智能烹飪”、“智能廚房”等宣傳語,但是企業所標榜的智能,消費者真的買賬嗎?

  在記者進行的隨機採訪中,有不少用户反應有些功能自己買回來後其實並未使用過,例如很多小家電產品上的手機遠程控制功能,“使用的時候肯定要親手操作,感覺手機控制有點多此一舉,不同品牌之間難以實現互聯,不同的產品下載不同的app還佔手機內存”,針對一些集成性的家電,用户也褒貶不一,例如當下頗為火爆的智能烹飪機,企業宣稱可以“一機多能”,可以充當炒菜機、廚師機、料理機等等,但是有用户使用後對某品牌做複雜一點的菜品每一個步驟完成後就要點擊“下一步”的操作有點頭疼,烹飪不僅沒有簡化,反而更為複雜,“對於我來説,就是希望把菜放進去,然後再開蓋就做好了,期間還得下一步下一步的點擊,有點麻煩”。對於被稱為廚房小白“福音”的炒菜機,用户吐槽的就更為熱烈,在電商平台上,很多用户表示,“就是個沒有感情的攪拌機器,沒有感受到智能”,“炒菜沒有一點煙火氣,炒青菜泛黃、炒蛋就是攤蛋餅,準確的説,這只是一台電飯鍋加了一個攪拌器,跟‘炒’沒一點關聯” 。有一些為了安全或者方便開發的功能也會讓用户哭笑不得,例如前文提到的語音播報的電飯煲,還有離火自動熄火的燃氣灶,用户表示,“家裏人做飯愛顛鍋,顛着顛着火沒了”。

  相較於智能電視、空調等用户更為熟悉的智能功能,很多用户對於廚電的智能化了解的並不多,有相對熟悉家電的人士表示,“語音控制是個很好的功能,不管什麼家電,動動嘴就省了操作,方便不少,十分推薦大家入手”,但是對於更多的普通用户而言,廚房的智能化仍然是他們生活之外的新鮮事物,有寶媽表示,“希望可以有預防乾鍋功能的燃氣灶,燒黑好幾個鍋了”,但是防乾燒燃氣灶其實已經上市好幾年了,用户卻並不瞭解。一方面是企業鉚足了勁兒的推出智能廚電,另一方面則是用户不瞭解或者是體驗後的不認可,針對智能化功能的期待,用户更多的專注於其“實用性”而非“花樣繁多”,例如操作更加簡便、可以預防事故發生等。

  搶佔技術高地還是捨本逐末?

  艾瑞諮詢數據顯示,2019年中國廚房電器市場規模為893億元,其中智能家電佔293億。預計到2021年,這個數字將增加至1005億和414億,智能廚電銷售額佔比預計將提升至41.2%。

  針對當前廚電智能化開發的現狀,有企業相關負責人表示,“當前大部分智能家電產品,還停留在聯個網、播放語音、智能控温等階段,這些技術都屬於基礎技術,智能化全屋場景的應用,還是差點火候。”

  該負責人還表示,目前部分廚電智能功能主要是企業搶佔技術高地的戰略考慮,但也不排除有一部分確實有些炒作因素在內,另外部分技術應用場景瓶頸也確實沒有突破,再加上智能理念的普及仍需時間,所以會出現有些用户反饋使用不佳的情況。

  不可否認的是,未來智能化仍然是廚電產品最為重要的發展方向之一,針對用户吐槽的智能廚電 “為了智能而智能”、“孤島效應”等問題,部分領軍企業其實也注意到了這些問題。伴隨智能家居的進一步發展,廚電智能化最終將由單品智能過渡到智能互聯場景,廚電企業包括科技企業都先後推出針對廚房家電的智能操作系統,例如方太FIKS智能生活家系統、老闆ROKI智能烹飪系統等,以及最近華為發佈的鴻蒙系統同樣得到不少廚電企業的支持,但是關於智能廚電以及智慧場景應用最終到達大部分用户的廚房並得到認可,目前來看仍然需要市場普及和技術的進一步突破。

  談到廚房電器的智能化過程,老闆電器品牌市場總監崔波表示,“我們其實把產品當做一個人性化的智能體驗來去對待,而不是單純讓它跟手機或者設備進行一些互聯,那是很基礎的,更多的還是要去研究它怎麼樣在讓人需要參與的時候參與的很深入、生動,很有興趣,不需要參與的時候機器自動來完成工作。”

  廚房是給人用的,智能化的核心是如何解決千千萬萬用户在廚房中真實的需求,只有在此基礎上推出的智能廚電才能真正打動消費者,中國家用電器協會執行理事長姜風認為,“廚電智能化的價值是在於能否提升用户的使用體驗,如果一些智能化功能沒有讓用户的廚房體驗更佳,説明還是沒有抓住用户的使用痛點和核心需求。”

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